tronquito - zupa z jąder byka cuy - danie ze świnki morskiej(grillowana/faszerowana/zupa). Znana była już w epoce Imperium Inków, którzy początkowo składali zwierzątka w ofierze bogom i bóstwom, jednak z czasem zaczęli doceniać wartości odżywcze mięsa świnek morskich.
caldo de papas - zupa na krowim kopycie z gniecioną kukurydzą
viche - zupa rybna z orzeszkami ziemnymi.
empanadas de morocho - wydrylowana kukurydza nadziewana mięsem
encocadas - krewetki lub ryba z mleczkiem kokosowym
Dania popija się napojem z gniecionej kukurydzy z dodatkiem mleka, cynamonu i cukru zwanym morocho.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz